أفضل طريقة لعمل العجة المصرية على أصولها

أفضل طريقة لعمل العجة المصرية على أصولها

العجة من الأكلات الشعبية اللذيذة والتي نالت شهرة واسعة، ويرجع ذلك لشكلها الملفت بالإضافة إلى فوائدها المتعددة لاحتوائها على معظم العناصر الهامة والضرورية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، كما تتميز بطعمها الشهي، ويوجد العديد من أنواع العجة وتسمي بحسب المكونات التي توضع فيها، ونتحدث في هذه السطور عن أفضل طريقة على الإطلاق لعمل العجة المصرية المميزة بشكلها ومذاقها الرائع.

طريقة إعداد أفضل عجة مصرية

المكونات 

  • 7 حبات من البيض كبير الحجم.
  • 3 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 حبة من البصل مقطع قطع صغيره.
  • 1 كوب كبير من الخضرة الطازجة المشكلة من (بقدونس، وكزبرة، وبقدونس).
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • 3 ثمرات متوسطة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • 1 قرن شطة حامي أو حسب الرغبة.
  • مقدار من الملح يكفي لضبط التذوق.
  • 1ملعقة ممسوحة من البيكنج بودر ويمكن استبدالها ب ¼ ملعقة من البيكربونات.
  • 3 ملاعق من الدقيق المنخول بشكل جيد.
  • 1 ملعقة من التوابل المشكلة (فلفل اسود، كمون ناعم).

طريقة التحضير

  • نحضر طاسة عميقة ونضع فيها مقدار الزيت ونرفعها على النار حتى تسخن.
  • نقوم بإضافة البصل المكعبات ونقلب حتى يذبل البصل قليلا.
  • نقوم بإضافة الفلفل والشطة الخضراء ونستمر في التقليب حتى يذبل.
  • يتم إضافة قطع الطماطم ونقلب الجميع ثم تترك على نار متوسطة ليس بكثير.
  • يتم إضافة جميع التوابل إلى المزيج ويقلب جيدا.
  • بعد ذلك نقوم بخفق البيض في طبق منفرد وعليه الملح والفلفل الأسود.
  • يتم إضافته إلى المزيج السابق ونضيف البيكنج صودا والبيكنج بودر ونقلب الجميع.
  • ثم نضيف الدقيق المنخول ونستمر في التقليب ثم نضيف في النهاية الخضرة المشكلة ونقلب حتى تتجانس مع ضبط الملح.
  • نحضر صينية جيدا بالزيت ثم نقوم بتسخينها على النار ثم يصب عليها العجينة ونسويها بظهر الملعقة.
  • وبعد إتمام هذه الخطوات نقوم بزج صنيه العجة في الفرن على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط وتترك حتى تمام النضج، بعد ذلك تخرج من الفرن وتترك لترتاح ثم تقدم على فرشة من البقدونس وبالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً