طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة المحلات

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بطريقة المحلات

الكبدة من أفضل الأكلات السهلة والتي لها الكثير من الفوائد الصحية ولا تحتاج لوقت وجهد كبير في إعدادها، ويمكن إعدادها بالعديد من الطرق المختلفة ومن بين هذه الطرق وأشهرها الكبدة الإسكندراني، حيث أنها تنتمي تسميتها لمدينة الإسكندرية، والكبدة من أنواع الأطباق التي يمكن أن تؤكل مع الخبز، أو بجانب مكرونة، أو عملها سندويتشات لذيذة الطعم، ونقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بكل تكاتها وتفاصيلها.

نبذة مختصرة عن الكبدة

الكبدة من أهم اللحوم التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة، مما يقلل الشعور بالكسل والخمول، كما تتميز بأنها قليلة الدهون.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكونات

  • 500 جرام من الكبدة.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحامي.
  • ملعقة من الثوم المهروس الناعم.
  • ملعقة صغيرة من توابل (الفلفل الأسود والكمون).
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • 2 حبة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • عصير ليمونة صغيرة الحجم.
  • 3 ملاعق من الزيت.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • يتم تنظيف الكبدة بشكل جيد من جميع الزوائد التي تحتوي عليها والتي لا تستخدم.
  • ثم نقطع الكبدة على شكل شرائح رفيعة.
  • نقوم بتتبيل الكبدة بعصير الليمون الطازج والخل والثوم المهروس وكذلك التوابل المكونة من الكزبرة والفلفل والكمون ونمزج الجميع بشكل جيد وتغطي وتترك مدة 30 دقيقة.
  • ثم نحضر طاسه ويفضل أن تكون مصنوعة من مادة لا تلتصق ونرفعها على النار ونضع بها الزيت حتى تسخن تماما.
  • نقوم بإضافة الكبدة المتبلة على الزيت وتترك ثواني ثم يتم تحريكها بلطف.
  • ثم نضيف الفلفل ويشوح ثم قطع الطماطم وتقلب.
  • تترك الكبدة على نار متوسطة حتى تنضج تماما.
  • ثم يتم تقديمها في طبق التقديم وتجمل بالبقدونس ويمكن تقدم بجانب مكرونة وبالهناء والشفاء.

اترك تعليقاً