شهر رمضان من الشهور المعظمة التي تتميز بالتجمع الأسري وتناول أشهي المأكولات والحلويات، ويعد الحمام المحشي من الأكلات الرمضانية المميزة واللذيذة في مذاقها والشهية في تناولها، ومن الوجبات التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها الجسم، وتتعدد طرق حشو الحمام منها الحمام المحشي بالأرز، والحمام المحشي بالفريك، ونستعرض معكم اليوم طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز.
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
المكونات
- 2 جوز من الحمام.
- 2كوب من الأرز المصري.
- 2بصلة متوسطة الحجم مفريه.
- 2ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من التوابل (الكمون والفلفل الأسود).
- منكهات لسلق الحمام (ورق لورا وجزره وحب هان وبصلة صغيرة.
- كمية من السمن أو الزيت لتحمير الحمام.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الحمام بعد تنظيفه ثم القيام بوضعه في محلول من الماء والخل والليمون ثم غسله بعد ذلك ويوضع في مصفاة ويترك لحين الاستخدام.
- نحضر البصل بعد تقطيعه صغيرا جدا في وعاء ويتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون والملح وملعقتين الزيت ويتم دعكهم باليد بشكل جيد.
- بعد ذلك يضاف الأرز المنقي والمنقوع والمصفى جيدا إلى المكونات السابقة.
- يتم خلط جميع المكونات خلطا جيدا.
- يمكن إضافة لحمة مفرومة وصنوبر حسب الرغبة.
- نقوم بتوريق الحمام وفصل الجلد عن جسم الحمام ثم نقوم بحشوهم بالخلطة السابقة في داخل الحمام وبين الجلد واللحم مع الحرص على عدم ملئه وتكبيس الأرز حتى نعطي فرصة للأرز بالزيادة والتمدد في مرحلة الطهي.
- ونكمل حشو باقي الحمام بنفس الطريقة حتى الانتهاء من حشو الحمام بالكامل.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء تكفي لسلق كمية الحمام ونضع فيها كل المنكهات التي قمنا بذكرها.
- بعد الغليان نضع الحمام ونتركه حتى تمام النضج ثم نقوم بإخراجه.
- ثم نحمره في مادة دهنيه ونقوم بتقديمه.
