يعشق الكثير تناول الحلويات الشرقية لأنها تتميز بمذاقها اللذيذ والرائع، ومن بين هذه الحلويات أصابع زينب، ولكن هنالك الكثير من الناس لا يعرف كيفية القيام بعملها ونجاحها، ولهذا نعرض على حضراتكم كيفية عمل أصابع زينب بشكل مبسط وبأقل التكاليف.
طريقة عمل أصابع زينب
المكونات
- 1كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 اكواب من دقيق السميد الناعم.
- 2/1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 2/1 كوب من مزيج الزيت والزبدة.
- مقدار من الماء الدافئ تكفي للعجن.
- كمية كافية من الزيت لقلى أصابع زينب.
- كمية من السيرب.
طريقة تحضير أصابع زينب
- نقوم بإحضار وعاء مناسب للعجن.
- يتم وضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد ونخلطهم جيدا.
- نضيف إليهم مزيج السمن والزيت والخميرة الفورية ونخلط الجميع.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى يمكن الحصول على عجينة متماسكة ولينة نوعا ما.
- نقوم بترك العجينة مدة 10 دقائق حتى ترتاح بشكل جيد ليسهل تشكيلها.
- نقوم بتقطيع العجينة قطع صغيرة ومتساوية.
- ثم نشكل العجينة بالشكل المرغوب فيه، فمثلا يمكن تشكيلها من خلال استخدام مبشرة البصل وذلك عن طريق وضع قطعة من العجينة عليها ثم القيام بالضغط عليها بأطراف الأصابع حتى تأخذ الشكل الأسطواني المعروفة بها الأصابع.
- نكمل تشكيل باقي مقدار العجينة بنفس الطريقة.
- نحضر مقلاه بها كمية مناسبة من الزيت تكفي لقلي الأصابع.
- نرفع وضع وحدات الأصابع والعمل على متابعتها وتقليبها على جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
- يتم إخراجها من الزيت ووضعها في السيرب البارد.
- ثم القيام بإخراجها من السيرب وتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السيرب
نقوم بوضع 2 كوب من السكر على كوب من الماء ويوضع على النار حتى يغلي ثم نضيف عسرة ليمونه وننتظر 10 دقائق ثم يرفع السيرب من على النار ويضاف إليه نقطة من ماء الزهر ويترك ليبرد تماما.
